Ян Пуркаястха: «трюфельный» магнат

Этот мальчишка всегда знал толк в еде так, как вырос в семье ценителей хорошей кухни. Когда Яну Пуркаястха было всего пятнадцать лет, он впервые попробовал гриб трюфель и просто влюбился в его вкус. Парнишка просто помешался на этом деликатесе. Основал в своей школе гастрономический клуб, в котором угощал всех его членов самыми разными изысками кулинарии. Готовил юный бизнесмен сам, а с участников изымал по десять долларов.

Первую партию трюфелей Ян перекупил у французского поставщика за сто пятьдесят долларов. Почти все он моментально перепродал, а заработок с этой сделки инвестировал в новую партию деликатеса. Предприимчивый мальчонка собственноручно связывался с именитыми шефами техасских ресторанов, и делал это даже во время своих каникул. Уже позже, в своих интервью, шеф-повара вспоминали Пуркаястха, как «одержимого, помешанного на трюфелях».

В 2008 Ян основал свою компанию по продаже дорогого деликатеса, которую назвал «Тартуфи Анлимитед». Он разрывался между учебой и трюфелями, как бы ни комично это звучало. Его буквально трясло во время того, как он расфасовывал дорогие грибы по коробочкам. Деньги с продаж поступали во время, но о больших доходах можно было только мечтать. Импортные пошлины не позволяли Яну работать, так сказать, «на широкую ногу». За каждую отправленную партию стоило заплатить восемьсот долларов, сколько бы парень килограмм не отправлял.

Все изменилось, когда в 2009 про компанию «Тартуфи Анлимитед» узнал руководитель одной итальянской компании Эмануэль Музини. Он искал хорошего дистрибьютора в США. Музини просто поражался глубине познаний парнишки. Он буквально все знал о трюфелях. Так, Ян возглавил представительство компании Эмануэля в США. С каждой сделки юноше достается десять процентов комиссионных.

Огромный рынок по продаже и импорту дорогого деликатеса очень не прост. Конкуренция с огромными компаниями – сложное дело. Но, благодаря знаниям и честности Ян Пуркаястха держится на плаву, и очень не плохо. В свои восемнадцать юноша становится поставщиком трюфелей на Манхэттене. Некоторые сорта стоят более десяти тысяч долларов за килограмм.

А пару лет назад трюфельный магнат заключил партнерство со своим соседом, и последний выделил часть земли под трюфельную плантацию. Ждать урожай можно теперь только через четыре года. Но, партнеры верят в успех своего дела.